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コーヒー
バリスタへの敬意と、趣味コーヒーの誕生
丹波篠山・SATORY's CAFE(二階町17)に関する記事です。店舗情報・メニュー・よくある質問はこちら。 ——趣味コーヒーのすすめ 第4話 コーヒーの「美味しい」は人によって違う。 正解がない。 それがわかった時、二つの道が見えた。 一つは、プロの道。 ... -
ぼたんスープカレー開発記
AIに「コクの出し方」を聞いたら、レシピが根っこから変わった
丹波篠山・SATORY's CAFE(二階町17)に関する記事です。店舗情報・メニュー・よくある質問はこちら。 ——ぼたんスープカレー開発記 第2話 顆粒のスープの素を鍋に入れながら、思っていた。 お店で食べたスープカレーには、甘みがあった。 僕の鍋には、そ... -
ぼたんスープカレー開発記
飲食経験ゼロ。頼ったのはAIと、人力車で鍛えた”聞く力”だった
丹波篠山・SATORY's CAFE(二階町17)に関する記事です。店舗情報・メニュー・よくある質問はこちら。 ——ぼたんスープカレー開発記 第1話 朝の台所で、鍋の中を覗き込む。 スパイスの香りだけは、もう一丁前だ。 でも味は、まだ足りない。何が足りないか...
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